Spørgsmål & Svar
Typiske spørgsmål om vores produkter
Stegebord
Sørg for, at stegebordet er ordentligt forvarmet, før du lægger maden på. En varm overflade mindsker risikoen for, at maden hænger fast. Lad derefter maden ligge stille på stegepladen, indtil den har fået en chance for at udvikle en sprød overflade og slipper naturligt fra overfladen.
Hold dit stegebord rent og velolieret ved regelmæssigt at rengøre den efter hver brug og anvende olie eller fedt, når det er nødvendigt. Dette hjælper med at forlænge levetiden for dit stegebord og forhindrer, at mad hænger fast fremover.
Alle vores stegeborde lavet af støbejern kan bruges på induktion. Induktion er en meget effektiv varmekilde og varmer stegepladen hurtigt op.
Bemærk, at det tager lidt tid for varmen at sprede sig i det tykke materiale, som stegepladen består af, så det kan være en god idé at starte ved lav effekt og derefter øge gradvist.
Vores stegeborde tåler meget høje temperaturer. Støbejern er et formstabilt materiale, der tåler temperaturudsving meget godt.
Vi anbefaler dog, at man ved stegning ikke kommer over 300 grader, da den naturlige non-stick belægning kan blive beskadiget ved højere temperaturer. Selve støbejernet tåler derimod betydeligt højere temperaturer.
Det værste, der kan ske, hvis man varmer stegepladen for meget, er, at man bliver nødt til at gentage behandlingen af stegebordet. Det kan du nemt gøre selv ved at følge vores guide.
For stegeborde i støbejern er det vigtigt at indbrænde dem ved behov for at opretholde deres non-stick egenskaber og beskytte mod rust. For at brænde stegebordet ind, påfør et tyndt lag vegetabilsk olie over hele overfladen og varm den op i ovnen eller på grillen i cirka en time. Gentag denne proces regelmæssigt for at bevare stegebordets kvalitet.
Læs mere om dette i vores guide.
Efter hver brug bør du rengøre stegebordet grundigt for at fjerne madrester og overskydende fedt. Brug en stegeskraber og en blød børste til at skrabe eventuelle rester væk og tør derefter overfladen af med en fugtig klud eller køkkenrulle. Læs mere om, hvordan du gør dit stegebord rent i vores guide.
Både støbejern og stål er fremragende materialer til en stegeplade, og det bedste valg afhænger af dine præferencer og behov.
Hos Norrjern har vi valgt udelukkende at fokusere på stegebord i støbejern, og det er der flere gode grunde til. Vi har konstateret, at vi med støbejern kan forme et produkt præcis efter vores ønsker, hvilket kan være udfordrende med kulstål på grund af visse begrænsninger i materialets bearbejdning.
Stegeborde i støbejern er alsidige og kan bruges på de fleste varmekilder, herunder komfur eller ovn i dit køkken. Du kan altså sagtens bruge stegebordet indendørs.
Vær opmærksom på, at vores stegeborde er relativt tunge og bør håndteres forsigtigt. Det er nemt at beskadige fx et glaskomfur, hvis man taber eller sætter stegepladen for hårdt ned.
Ja, du kan bruge vores stegeborde af støbejern på camping eller picnic. Selv hvis man ikke har adgang til en grill eller lignende, kan stegebordet placeres direkte over åben ild.
Vær sikker på, at bålet er under kontrol, og at der er dannet en jævn glødebund. Placer derefter stegebordet stabilt over gløderne, så det ikke vælter. Det kan være lidt sværere at kontrollere temperaturen over åben ild sammenlignet med en gas- eller elektrisk varmekilde, så vær forsigtig og hold øje med maden for at undgå overkogning eller at maden brænder på.
Stegespatler
Vi tilbyder en række forskellige redskaber, som alle passer perfekt sammen med vores stegeborde. Til grundlæggende behov anbefaler vi en stegeskraber, og derfor vælger vi altid at inkludere en sådan, når man køber et stegebord hos os. Med stegeskraberen skraber man nemt maden af stegepladen eller bruger den som skraber til rengøring.
Udover stegeskraberen har vi forskellige modeller af stegespader - en burgerspade, en lang stegespade og en stegespade i japansk model. Alle fungerer fremragende med vores stegeborde. I kan læse mere om dem på de respektive produktsider.
Forkanten på en stegeskraber er skrå for at gøre det nemmere at komme ind under og løsne madrester fra stegeoverfladen. Den skarpe kant gør det også muligt effektivt at skære igennem og dele maden direkte på stegepladen.
Den skarpe kant gør også stegeskraberen til et praktisk værktøj til at rengøre og vedligeholde stegeoverfladen, uanset om det er en stegeplade af støbejern eller rustfrit stål.
Ja, en burgerspade kan bruges til at "presse" burgere, når du griller eller steger dem. At "smashe" burgere betyder, at du trykker dem ned med en flad overflade for at gøre dem tyndere og bredere, hvilket bidrager til en jævnere tilberedning og en saftigere hamburger med en sprød overflade.
Når du bruger en burgerspade til dette formål, kan det være nødvendigt at hjælpe med at trykke bladet af burgerspaden ned med den anden hånd, hvis du vil presse burgeren hårdt. For den rette følelse anbefaler vi dog at kombinere vores hamburgerspade med vores smasher-burgerpresser. Med disse to redskaber kan du lave rigtig lækre smashed burgers.
En lang stegespade er perfekt til at vende og flytte store stykker mad, som for eksempel en hel fisk, en bøf eller en hel kylling på stegebordet eller grillen.
Med den lange spade kan du også nemt overføre mad fra stegepladen til serveringsfade eller tallerkener, hvilket gør, at du kan håndtere maden sikkert og undgå spild.
Øvrige redskaber
En smasher består af en flad, tung og rund støbejernsplade med et håndtag på toppen og bruges normalt til at "smashe" burgere, det vil sige presse dem ned på grillen eller på stegebordet for at opnå en jævnere tilberedning og en mere sprød overflade. En smasher er også designet til at kunne bruges som vægt/presse på andre typer retter.
En grillpresser består også af en flad, tung støbejernsplade, men i et større format og med en rektangulær form. Den bruges oftest til at presse forskellige typer mad ned, mens de tilberedes på grillen eller i stegepanden, og passer perfekt til større kødstykker eller sandwiches. Grillpresserens vægt gør, at man ikke behøver at presse så hårdt, men lader værktøjet arbejde selv. Man kan fint lade presseren blive på maden i længere tid, uanset om du tilbereder mad i ovnen, på stegepladen eller på grillen.
Rigtig gode og sprøde smashed burgers skal laves med hakket oksekød med høj fedtindhold, gerne over 20%. Det høje fedtindhold opnås ved at blande eksempelvis talg ind, når man maler oksekødet.
Man kan vælge at male oksekødet selv, og her kan højreb eller entrecote være gode valg. Hvis man ikke ønsker at gøre dette selv, går det også fint at købe færdiglavet hakket oksekød, som findes i de fleste velassorterede dagligvarebutikker.
Når du laver klassiske smashed burgers, presser du burgerkødet direkte på stegepladen. Kontakttiden er relativt kort, og burgerkødet er stadig koldt. Smasheren bliver ikke varm, når du presser burgere, og håndtaget endnu mindre. Der er dog altid en risiko for, at varmt stegefedt og damp stiger op omkring smasheren og i værste fald brænder hånden. Det kan være en god idé at beskytte din hånd med eksempelvis en grillhandske.
Smasheren kan også bruges som grillpresser over et stykke kød eller lignende. I disse tilfælde er det ikke usædvanligt, at man lader presseren blive i ovnen eller på grillen med et låg over i længere tid. I disse tilfælde kan smasheren og håndtaget blive varme, så husk at bruge en grillhandske ved håndtering.
Skub forsigtigt pizzaspaden ind under den velmelede pizzadej og løft den for at løsne den fra arbejdsfladen. Pizzaspadens perforerede blad gør, at overskydende mel kan drysse af pizzaen, inden den lægges i ovnen. Åbn derefter ovnen, og skub pizzaspaden med pizzaen ind på den forvarmede pizzasten. Pizzaen fjernes fra pizzaspaden med et lille ryk.
Når pizzaen er færdig, bruges pizzaspaden til forsigtigt at løfte den fra stegebordet og trække den ud af ovnen. Tør mel- og pizzarester af pizzaspadens blad efter behov, inden næste pizza skal bages.
Ja, absolut! Du kan bruge en pizzaspade i en almindelig ovn til at flytte, placere og fjerne pizzaen fra ovnen. Selv om pizzaspader ofte er forbundet med professionelle pizzaovne eller brændefyrede pizzaovne, kan de også bruges i almindelige ovne uden problemer.
Vores pizzaspade er specielt tilpasset en normalstor pizza og kan uden problemer være i en almindelig ovn. Det aftagelige skaft gør opbevaringen af pizzaspaden enkel, men giver også mulighed for selv at vælge, hvilken længde man vil have på pizzaspaden. Vælg det kortere skaft, hvis du arbejder i et trangt område, eller brug det lange skaft, hvis du har brug for en længere rækkevidde eller bare vil have en god modvægt, når du løfter pizzaen.
Den største fordel ved et perforeret blad på pizzaspaden er, at overskydende mel kan falde tilbage på arbejdsfladen, når du løfter pizzaen. Hvis for meget mel følger med pizzaen ind i ovnen, kan det resultere i brændt og bitter smag, som ikke er særlig behagelig.
En anden fordel er, at den varme pizza kan ånde, når du løfter den ud af ovnen, hvilket hjælper pizzaen med at bevare sin sprøde bund.