Tomatsauce til pizza
Lav din egen koldrørte pizzasauce
En koldrørt pizzasauce er meget nem at lave og smager fantastisk på pizzaen!
Vi vil fremhæve enkelheden i denne opskrift. Pizzasaucen er meget let at forberede og kan opbevares koldt i flere dage, indtil det er tid til pizzabagningen.
Ingredienser
1 dåse hele tomater San Marzano (ca. 400 g)
0,5 dl tomatpuré
1 fed hvidløg
1 tsk tørret oregano
1 tsk strøsukker
1 tsk hvidvinseddike
1 tsk salt
1 spsk olivenolie
Tip! - Overskydende pizzasauce er supergod som tomatsauce til pasta!
Sådan gør du
Tomaterne er grundlaget for en rigtig god pizzasauce. Her er flåede San Marzano-tomater på dåse et sikkert valg og det foretrukne valg for mange professionelle pizzabagere. Hvis man ikke kan få fat i San Marzano-tomater, fungerer cherrytomater på dåse også fremragende.
Begynd med at presse hvidløget og mål alle ingredienserne op. Blend det hele til en glat sauce. Sværere er det ikke!
Hvis man ønsker lidt mere styrke i tomatsaucen, kan man med fordel smage til med lidt frisk chili efter egen smag.
Pizzasaucen kan med fordel forberedes inden pizza-bagningen og opbevares køligt i et køleskab inden brug.